【打倒硫化アリル！】～たまねぎに泣かされない方法～

ハロー。めるです。(◆'ㅅ'◆)ﾉ

なうぷれいんぐ～　ハレルヤ／amazarashi　♪♪

こないだ、玉ねぎをみじん切りにしていて思いました。

「うわ～～～めっちゃ涙出る～～～( ´•̥ω•̥` )」

何故なら、前に切ったときはそんなに感じなかったのに、

 その時は、めっちゃ涙が出たのです(´=ω=`)

ここでおさらい！（？）

～玉ねぎを切って涙が出るメカニズム～

～※ちょーてきとーにお送りします～

①たまねぎを切る

②切断時に細胞が壊れ、硫化アリルが飛び出す

　→気化した硫化アリルが飛散

③気化した硫化アリルが、目や鼻などの粘膜を刺激して涙が出る

みなさんご存知の通りこんな感じですよね(◆´ㅅ`◆)

「硫化アリルは女の子を泣かせてひどいやつだ！」

と、お思いのみなさん。

実は硫化アリルってこんな子なんです(◆´ㅅ`◆)///

硫化アリルとは。。？

①ネギやニラ、ニンニクなどの臭いや辛みの元

②消化液の分泌を促し食欲を増進させる

③血液をサラサラにして動脈硬化を予防

④疲労回復効果のあるビタミンＢ１の吸収・活性化を促す

結構ええ仕事しはりますね(◆´ㅅ`◆)♪

「そんなことより！どうしたら涙を流さなくて済むんだ！？」

ていう方に朗報です！(◆´ㅅ`◆)

対策法があるのでご紹介しまーす(◆'ㅅ'◆)ﾉ

１　涙が出にくい切り方

①玉ねぎに対し包丁を３０度ほど角度をつける

②包丁を軽く握り、力を入れずに、すーっと押し出す

（　※包丁は真ん中より少し前の方を当てる　）

この切り方をすると、比較的細胞を壊しにくく、硫化アリルも飛び散りにくくなるらしいです(◆'ㅅ'◆)

これに加えもうひとつ！

２　調理前のひと工夫

【　冷蔵庫で冷やす　】

評価・・・揮発性のため◎

切る前に冷蔵庫で約１時間、冷凍庫で約１５分冷やすと硫化アリルが気化しにくい。

【　水にさらす　】

評価・・・成分が水に溶け出すため△

水にさらすと辛味がおさまるが、さらしすぎると栄養も流れてしまう。

【　電子レンジで加熱　】

評価・・・熱に弱いため△

電子レンジで温めると涙が出づらくなるが、硫化アリルの成分も失われてしまう。

です！(◆'ㅅ'◆)ﾉ

↑　これを参考に玉ねぎ切ってみてね！？

冒頭の話に戻る。

『前に切ったときはそんなに感じなかったのに、

 その時は、めっちゃ涙が出たのです(´=ω=`)』

謎はすべて解けた！(◆'ㅅ'◆)

めるは、いつも玉ねぎを買って、袋開けたら冷蔵庫保存してるんやけど、

（根菜でも玉ねぎは普段あんまり冷やさなくてよいらしいけど）

その切ったときは袋開封した時の、一発目のみじん切りやったからや！

（普通のくし型切りくらいじゃ泣かないもん。。( ´•̥ω•̥` )！）

ってことやったのです(◆´ㅅ`◆)///

どーでもええな(笑)(◆´ㅅ`◆)///

以上でござる(笑)

Ｐ．Ｓ．

たまーーに見てる、去年の今日の写真。

去年の今日は、ライブめんでたこやきパーティー、すなわち、たこパやってた！

ほんまなつかし～～(◆´ㅅ`◆)///

ライブＤＶＤ見たり、アナログな(笑)人生ゲームやったり。

あの日が１年前やってことが信じられへん！

（てか、ライブめんグループが出会って１年しか経ってへんのが驚きなくらい落ち着ついてる(笑)）

なんかめっちゃ独り言感(笑)

てことで、またね。

どろんっ(◆´ㅅ`◆)